Vorbereitung
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Muffinblech entweder mit zerlassener Butter einfetten oder Muffinförmchen aus Papier in jede Vertiefung geben. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen.Die Schale der Orange abreiben ohne etwas vom Weißen mitabzureiben (da es zu bitter ist) und den Saft auspressen. Die Schokolade aufs Wasserbad setzen und bei kleiner Hitze langsam schmelzen lassen.
Zubereitung
- Um einen der beiden Basisteige herzustellen zuerst die Milch mit den Eiern und dem Öl in eine ausreichend große Schüssel geben und mit dem Mixer auf höchster Stufe durch mixen bis kleine Blasen zu sehen sind. Danach den Zucker dazugeben und auf eine niedrigere Stufe schalten bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat.
- Nun die Mehl Backpulver Mischung nach und nach durch ein Sieb direkt in die Schüssel rieseln lassen, dazwischen durchmischen damit keine Klumpen entstehen.
- Die ersten beiden Schritte wiederholen um den zweiten Basisteig herzustellen.
- In einen der beiden Teige den Orangenabrieb einrühren und den Saft der Orangen bis das gewünschte Orangen-Aroma erreicht ist. In den zweiten die geschmolzene Schokolade einarbeiten, am besten geht es mit dem Mixer oder einer Teigspachtel.
- Zuerst den Schokoteig halbhoch in die Förmchen füllen, darauf den Orangenteig verteilen. Nun mit einem Zahnstocher, Esstäbchen oder dem Stiel eines Teelöffels die beiden Teige vermischen um einen Marmoreffekt zu erzielen.
- Die Muffins in den vorgeheizten Ofen schieben und für 20-25 Minuten durchbacken lassen.
Guten Appetit! =)
Zutaten
Schoko-Teig
- 100 ml
- Öl
- 100 ml
- Milch
- 80 g
- Zucker
- 1 EL
- Backpulver
- 180 g
- Mehl
- 2 Stk.
- Eier
- 150 g
- Kochschokolade
Orangen-Teig
- 100 ml
- Öl
- 100 ml
- Milch
- 80 g
- Zucker
- 1 EL
- Backpulver
- 180 g
- Mehl
- 2 Stk.
- Eier
- 1-2 Stk.
- Orangen, Saft und Abrieb
Weiters
- Muffinförmchen
oder Butter zum Einfetten