Vorbereitung
Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne leicht anrösten. Den Bärlauch grob hacken.Zubereitung
- In einem ausreichend großen Topf Salzwasser zum kochen bringen und die Pasta hineingeben.
- Den gehackten Bärlauch gemeinsam mit den gerösteten Pinienkernen, dem geriebenen Parmesan und dem Olivenöl in einem Küchmixer zu einem feinen Pesto vermixen. Alternativ eignet sich hierfür auch ein großer Mörser.
- Die fertig gegarte Pasta abseihen und auf einem Teller anrichten, das Pesto darübergeben. Nach Belieben noch mit geriebenen Parmesanspänen garnieren.
Guten Appetit! :)
Zutaten
Pasta
- 250 g
- Pasta (z.B. Tagliatelle)
Bärlauch Pesto
- 100 g
- Bärlauch
- 20 g
- Pinienkerne
- 15 g
- Parmesan (frisch gerieben)
- 100 ml
- Olivenöl